Paraíso Tropical: a melhor moqueca de Salvador

Na última noite em Salvador fomos ao restaurante Paraíso Tropical, restaurante considerado um dos melhores de Salvador e que já recebeu dezenas de prêmios e indicações em guias nacionais e internacionais. Foi eleito pela Revista Veja como o “Melhor Restaurante de Comida Brasileira/Regional” de 2012 e também como a “Melhor Moqueca de Salvador”.

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O restaurante está localizado no Cabula, um bairro residencial bem distante da orla e fora da zona turística da cidade. Para chegar lá, só com a ajuda do GPS mesmo. A casa fica num sítio enorme, que possui um pomar com mais de 6 mil espécies. É lá que o chef Beto Pimentel cultiva praticamente todos os ingredientes utilizados na preparação dos pratos, incluindo frutas que muita gente nunca ouviu falar, como ouricuri, biri-biri, entre outras.  O chef é considerado um alquimista gastronômico, pois ele brinca com a culinária e faz pratos inovadores, misturando ingredientes naturais.

Quem passa pela frente do restaurante mal percebe que ele está ali, mesmo porque ele está numa rua residencial e de pouco fluxo de veículos. A placa é pequena e a entrada está escondida entre várias plantas. Quando se fala em “melhor restaurante”, é comum associarmos a um ambiente moderno e sofisticado. Mas o Paraíso Tropical é bem diferente. O ambiente é simples, decorado com folhas de bananeira e outras plantas. O que faz ele ser especial realmente é a inovação do cardápio e a criatividade do chef.

O cardápio é bem variado, tem tanta opção que fica difícil escolher. De entrada pedimos uma casquinha de siri, que veio acompanhada de farofa de manteiga de garrafa e pimenta.

A outra entrada foi uma salada chamada “duka”, com lâminas de côco verde, manga, ouricuri e biri-biri. Nunca ouvi falar nesses dois últimos, mas o que importa é que a salada estava boa.

As caipiroscas do Paraíso Tropical, ou apenas “roscas”, também são muito famosas e há uma enorme variedade de sabores, com várias frutas típicas. Provei a de tangerina com côco verde e estava excelente, a melhor caipirosca que eu já tomei.

O prato escolhido foi uma moqueca de camarão. Ela é cozida em água de côco verde e temperada com pitanga, biribiri, amora, pimenta de biquinho, folha e fruto de vinagreira, fruto de dendê, lâmina de côco verde, temperos especiais aromáticos e azeite de oliva extra virgem. Diferente, exótica e muito saborosa! Faz jus ao título de melhor moqueca de Salvador.

Os acompanhamentos da moqueca eram aipim cozido, arroz e farofa de dendê.

No final, antes da conta, ainda veio de cortesia um prato cheio de frutas, com abacaxi, melancia, mamão, uma outra fruta que não consegui identificar e até cana de açúcar!

Se você gosta de provar comidas diferentes e está disposto a gastar um pouco mais por uma boa janta (o restaurante é caro!), então o Paraíso Tropical certamente é uma boa opção.

Veja a seguir algumas páginas do cardápio…

Confira no mapa a localização do restaurante Paraíso Tropical.

Exibir mapa ampliado

Paraíso Tropical
Rua Edgar Loureiro, 98-B  – Cabula, Salvador/BA
Fone: (71) 3384-7464
Site: www.restauranteparaisotropical.com.br 

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